U preradi hrane i kućnoj kuhinji, izbor alata za mljevenje izravno utječe na okus, sigurnost i učinkovitost obrade sastojaka. Od obrade svakodnevnih žitarica do mljevenja specijalnih sastojaka, odgovarajući mlinac može uvelike olakšati pripremu ukusne hrane.
Vitrificirana brusna ploča:-svestrani uređaj prikladan za više scenarija
Bilo da se radi o svakodnevnom kuhanju kod kuće ili masovnoj preradi u malim i srednjim-postrojenjima za preradu hrane, vitrificirani brusni kotači najbolji su izbor zbog svojih izvrsnih ukupnih performansi. Izrađuju se od korunda (prvenstveno sastavljenog od aluminijevog oksida) ili silicijevog karbida kao materijala jezgre, u kombinaciji s keramičkim vezivom. Ovi anorganski materijali izuzetno su kemijski inertni, ne sadrže otrovne ili štetne tvari i neće kemijski reagirati s hranom tijekom mljevenja, niti će ispirati teške metale ili proizvoditi -arome, čime se osigurava higijena hrane i sigurnost iz izvora.
Tvrdoća i otpornost na trošenje glavne su karakteristike vitrificirane brusne ploče. Materijal jezgre, korund, ima Mohsovu tvrdoću od 9, tek malo manju od dijamanta i daleko veću od tvrdoće prirodnog kamena i abraziva od ugljičnog čelika. Kada radite s tvrdim materijalima kao što su matice i zrna, abrazivna zrna su manje sklona otpadanju ili habanju, održavajući stabilan učinak brušenja tijekom dugog razdoblja i izbjegavajući gnjavažu čestih zamjena abraziva.
Još je fleksibilnija činjenica da vitrificirana brusna ploča može kontrolirati preciznost mljevenja podešavanjem veličine abrazivnih čestica, lako balansirajući "učinkovitost" i "finoću": krupno-vitrificirana brusna ploča može brzo zdrobiti cijela sojina i kukuruzna zrna, prikladna za izradu cjelovitog praha i mrvica od orašastih plodova; fino{1}}zrnati vitrificirani brusni kotač može samljeti finu pastu od sezama i sečuanski papar u prahu, zadovoljavajući potrebe obrade različitih sastojaka. Štoviše, ima iznimno širok raspon primjena, učinkovito mljevenje žitarica, orašastih plodova, graha i uobičajenih začina; također dolazi u različitim oblicima, s jezgrama za mljevenje i diskovima za mljevenje prikladnim za kućne mlince, te brusnim kotačima i šipkama za mljevenje prikladnim za opremu malih pogona za preradu, čime se eliminira potreba za kupnjom zasebnih alata za pojedinačne sastojke, uvelike smanjujući prepreku ulasku i troškove.
Dijamantne ploče za mljevenje: dopunska opcija za mljevenje tvrdih začina
Za tvrde začine kao što su cimet i zvjezdasti anis, koji se odlikuju visokom tvrdoćom i jakom žilavošću vlakana, obične brusne ploče su sklone začepljenju i otupljivanju. U takvim slučajevima dijamantne brusne ploče mogu poslužiti kao dodatna opcija. S Mohsovom tvrdoćom od 10, mogu stabilno rezati tvrdu strukturu začina, zadovoljavaju sigurnosne standarde-za hranu i ne stvaraju metalne strugotine, čime se osigurava čistoća začina. Mogu se odabrati prema specifičnim potrebama mljevenja.
